A travers ses différentes actions, Solid'Art expérimente une nouvelle forme de développement local qui place l'art, la culture et la solidarité au cœur des projets collectifs et qui propose aux personnes les plus en difficulté d’en être les acteurs privilégiés.

Safran

Economie sociale et solidaire

TV8 Mont Blanc tourne son émission économique consacrée à l’économie sociale et solidaire chez Solid’Art (cliquer sur le texte et non sur la photo pour visionner l’émission)

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Visite de la FACIM

La Fondation pour l’Action Culturelle Internationale en Montagne (F.A.C.I.M.), dirigée par Marine LELOUP, a fait une visite guidée sur les terres de Solid’Art (l’Aura, vignoble, safranière) afin de réfléchir à la possibilité d’intégrer un circuit « Solid’Art » dans son offre culturelle 2012.

Ludivine Moulard et Pierre-Yves Odin de la fondation FACIM dans les vignes de Solid'Art à Hermillon


Qualité supérieure pour le safran de Maurienne

Afin d’analyser et de mesurer les trois critères (couleur, goût, parfum) qui font la qualité d’un safran, on a recours à une analyse en laboratoire dite « photométrique ».
Cette technique permet de dévoiler la véritable identité du Safran, de révéler sa qualité et le cas échéant sa falsification.
Ces critères sont établis par l’Organisation internationale de normalisation (ISO) et les standards du Safran sont regroupés sous la norme ISO 3632.
Cette dernière repose sur l’analyse de la concentration de trois principes actifs du safran (le safranal, la crocine  et la picrocrocine).

En fonction des résultats obtenus, la norme ISO 3632 classe le safran en quatre catégories:
* Classe I : qualité supérieure
* Classe II : Qualité bonne à moyenne
* Classe III et IV: Qualité faible à très faible

La récolte 2010 du Safran de Maurienne a subi ces tests qui ont été réalisés par le laboratoire agréé SAI Chimie de Gardanne.

Ceux-ci révèlent que notre safran intègre dès sa première année de production le cercle très fermé des safrans de qualité supérieure en classe I avec notamment une concentration exceptionnelle en crocine (cliquer sur l’image de droite pour voir le rapport d’analyse)

Cela signifie qu’un safran classique acheté dans le commerce (vraisemblablement de qualité moindre) nécessitera des doses plus importantes pour obtenir le même résultat.

Cela confirme aussi le fait que la Maurienne offre un vrai terroir pour un safran de grande qualité.


Solid’Art et la Maurienne sur les ondes…

« Carnets de Campagne », remarquable émission animée par Philippe Bertrand sur France Inter tous les jours à 12h30 donnera prochainement la parole à Solid’Art.

Philippe Bertrand parcourt les différentes régions de France et invite les auditeurs et habitants de ces régions à « cafter » pour lui indiquer des initiatives originales et porteuses de sens dans les domaines de la culture, du lien social ou de l’économie. Il se charge ensuite de les présenter lui-même ou en donnant la parole aux porteurs de projets.

Apparemment des mauriennais* ont donc « mouchardé » et signalé à France Inter le travail que conduit Solid’Art dans la vallée. Philippe Bertrand le connaissait déjà un peu et nous avait donné la parole en 2007 à l’occasion de la grande fête de l’Aura et en 2009 pour le lancement de la vigne.

Nous ne manquerons pas de préciser dans ce blog la date de diffusion de l’émission (en principe début février)

*qu’ils en soient remerciés


Premières neiges sur le safran de Maurienne

L’hiver pointe son nez. La neige et le froid sont venus stopper la poussée des crocus. Nous en resterons donc à 48 544 fleurs pour cette année qui nous ont donné 260 gr de safran séché.


Emondage et papotage sont les deux mamelles de « Safrance »

Après la cueillette quotidienne, c’est la séance d’émondage qui occupe salariés et bénévoles. Le travail est minutieux mais n’empêche pas les échanges et papotages. Il s’agit d’extraire de la fleur de crocus le pistil, composé de trois stigmates d’un beau rouge vif. Ce sont ces filaments qui seront séchés et donneront le fameux safran de Maurienne


Le safran de Maurienne sur 8 Mont Blanc

http://youtu.be/vtQa30elzg8